品質管理
品質検査
自主的な厳密な微生物検査と品質検査を通して、より衛生的な食品を提供します。
入庫検査
全ての原材料ㆍ副材料は原産地、賞味期限等、
規定された原則に従った入庫検査を実施
微生物検査
入庫時に原材料・副材料と完成品、作業什器等、
生産工程の全ての段階に一般細菌及び病原性細菌検査を実施し、
製品の安全性確認
自主微生物検査基準
| 区分 | 検査項目 | 検査周期 |
|---|---|---|
| 原材料 | 一般細菌、大腸菌、サルモネラ、腸炎ピブリオ、黄色ブドウ球菌、リステリア、大腸菌0157、バチルス、ウェルシュ菌 | 入庫時 |
| 完成品 | 一般細菌、大腸菌、サルモネラ、腸炎ピブリオ、黄色ブドウ球菌、リステリア、大腸菌0157、バチルス、ウェルシュ菌 | 完成品生産時 |
| 包丁・まな板、布巾 | 一般細菌、大腸菌、環境リステリア | 月1回 |
| 作業者の手 | 一般細菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌、 | 月1回 |
| 空中落下菌 | 酵母、カビ、一般細菌、大腸菌 | 月1回 |
金属探知機（第1工程）
生産された全ての製品について、金属探知機を透過させ、Fe Ø4.0、Sus Ø4.0以上の金属異物の除去で安全性を保障
X-線探知機（第2工場）
生産された全ての製品について、X-線探知機を通過させ、鉃、susガラス、セラミック等の異物を除法し、食品の安定性確保
補虫灯
万一、注入するかもしれない昆虫類を捕獲するために全ての出入口に設置。
加熱攪拌機
蒸留水製造機
試料菌質器
高圧殺菌器
Vortex-Mixer
低温インキュベーター
排紙保管用冷蔵庫
残留農薬分析器
恒温水槽
インキュベーター
培養基
クリーンベンチ
インキュベーター
高圧殺菌器
