낙지의 다리만을 사용하여 먹기 좋게 잘라 저염 숙성 시켜 낙지의 질긴 맛이 없으며 부드럽고 담백하며 갖은 양념과 야채을 곁들여서 드시면 아주 좋습니다. 덮밥 및 비빔밥용으로 대표적이며 기호에 따라 주먹밥 또는 김밥에도 널리 사용되고 있습니다.
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